บทเพลงไข่เจียว

หน้าร้านเล่าริมถนนนิมมานเหมินท์ที่เชียงใหม่เมื่อไม่กี่วันที่ผ่านมา อบอวลด้วยบรรยากาศแปลกใหม่

วันนั้นเวลานั้นไม่ได้มีบรรยากาศของการเล่นดนตรีสด การเสวนาเรื่องวรรณกรรม หรือการเปิดตัวหนังสือดั่งเคย หากแต่มีผู้คนวนเวียนและเวีนวนมาด้อมๆ มองๆ แล้วในที่สุดก็ออกปากสั่งไปว่า

“ขอข้าวไข่เจียวที่หนึ่ง”

…………………………………..

จ๋า แป้มและออฟ ทั้งสามคนเป็นเพื่อนกันและชักชวนกันว่าเราน่าจะมาเปิดขายข้าวไข่เจียวกันดีไหมในบรรยากาศของลมหนาวที่ไม่ค่อยหนาวสักเท่าไร และความคึกคักของผู้คนที่ขึ้นมาเยือนเชียงใหม่ในช่วงเทศกาลตอนนั้นพอดี

ว่าแล้วก็ต้องช่วยการหาอุปกรณ์ประกอบฉาก กระทะใบเล็ก เตาแก๊สปิคนิคสีส้ม ตะหลิว ที่พักรองน้ำมัน หม้อใบเล็กๆ ใส่น้ำมัน ไข่ไก่ ข้าวสาร ซอสปรุงรส ซอสพริกและซอสมะเขือเทศ น้ำปลา ผักสด อาทิ ต้นหอม ผักชี ผักกาดขาว ฯลฯ หลายอย่างเอามาจากบ้านแป้มผู้ซึ่งรับบทแม่ครัวหลักทำหน้าที่เจียวไข่ แต่จานชามนั้นไม่ต้อง เพราะจะใช้กระทงจากใบตองแห้งรองก้นด้วยใบตองสดอีกที

รายการอาหารมีง่ายๆ…ไข่เจียว ข้าวไข่เจียว ยำไข่เจียว…

สนนราคาสิบห้าบาทต่อกระทง พอผ่านการขายไปคืนหนึ่ง ในวันต่อๆ มาก็ต้องขยับราคาขึ้นมาหน่อยเป็นกระทงละยี่สิบบาท เพราะหากขายเท่าเดิมก็แทบจะไม่ได้กำรี้กำไรอะไร

สามสี่วันที่เปิดหน้าร้านตรงริมฟุตบาทหน้าร้านเล่าที่กว้างขวางพอให้ยืนเจียวไข่และตั้งโต๊ะได้สองตัว จัดมุมเปิดหน้าร้าน ผลลัพธ์ออกมาดีเกินคาด วันสุดท้ายขายหมดเร็วกว่าที่คิดและไข่ไก้สดก็ต้องไปซื้อมาเพิ่ม เพราะไม่พอขาย

ผมร่วมสังเกตภาพของความเคลื่อนไหวของเหล่าแม่ค้าข้าวไข่เจียวตราสามแม่ครัวตรงหน้าร้านเล่าด้วยใจที่สนุกสนาน ก็พวกเขาทำ (งาน) กันอย่างสนุกสนานและน่ารักมากจริงๆ

แต่ไข่เจียวที่ได้ก็รสชาติดีทีเดียว ที่สำคัญคือฝากท้องให้เติมอิ่มได้สบายพุงและสบายกระเป๋า

…………………………………..

มิใช่ผมคนเดียวที่แวะเวียนและวนเวียนมาเมียงมองและสั่งข้าวไข่เจียวเจ้านี้ แต่หลายคนทั้งที่รู้จักและไม่รู้จักก็ให้ความสนใจ ก็ทุกคนล้วนรู้จักข้าวไข่เจียวดีและรู้ดีว่าการเจียวไข่นั้นง่าย หากแต่การทำให้อร่อยโดยเฉพาะพอให้ขายได้นั้นยาก

เมื่อปิดการขายคืนสุดท้ายตอนสามทุ่มเศษๆ แม่ค้าทั้งสามและผองเพื่อนที่ร่วมลุ้นราวกับมีงานเฉลิมฉลองก็ปาดเหงื่อ เก็บข้าวของอุปกรณ์ ปิดแผง ลองนับเงินในซองผ้ากันเปื้อนดูว่ามีรายรับสักเท่าไร

ดูแล้วก็ยังยิ้มได้เพราะหารเฉลี่ยกันแล้วไม่เข้าเนื้อ และได้กำไรงอกเงยบ้างพองามระดับประมาณกระทงใบเล็กๆ เท่านั้นเอง

แผงข้าวไข่เจียวชั่วคราวในช่วงสามวันนี้เป็นเรื่องที่ทำเอาสนุกสนาน การเจียวไข่ ทำยำไข่เจียวก็ทำไปด้วยรอยยิ้มและเสียงหัวเราะ

ถึงตอนนี้เหมือนผมได้ยินเสียงฮัมบทเพลงแห่งไข่เจียว

เพลงที่บอกเราว่าทำไมคนเราไม่ทำอะไรในชีวิตให้สนุกสนาน มีรอยยิ้ม มีเสียงหัวเราะเป็นองค์ประกอบง่ายๆ หมือนการลงมือทำข้าวไข่เจียว

…ไม่มีสิ่งไหนยากหรือเหนื่อยเกินไป หากเราทำให้ง่ายและทำให้ได้เหมือนการเจียวไข่…

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s